تفاوت فر و مایکروویو در چیست؟

آیا در مورد انتخاب و خرید فر یا مایکروویو تردید دارید؟ اگرچه هر دوی این‌ها غذای شما را طبخ می‌کنند اما نظرات مختلفی در مورد تفاوت فر و مایکروویو از لحاظ شیوه عملکرد، میزان مصرف انرژی و تشعشعات وجود دارد که توجه به آن‌ها تصمیم‌گیری را آسان‌تر می‌کند. با مطالعه تفاوت‌های اصلی بین این دو وسیله، متوجه می‌شوید کدام یک برای سبک زندگی شما مناسب‌تر است.

مایکروویو چیست؟

مایکروویو، وسیله‌ای است که برای پخت‌وپز از تابش الکترومغناطیسی مایکروویو به‌منظور پخت یا گرم کردن مجدد غذاها استفاده می‌کند. مواد غذایی مختلفی از جمله پاپ‌کورن، انواع سبزیجات، برخی از دسرها و انواع نوشیدنی‌ها را می‌توان به‌وسیله مایکروویو آماده کرد.

مزایای مایکروویو

• نظافت آسان‌تر
• سهولت استفاده
• پخت سریع‌تر غذا
• مصرف انرژی بهینه

معایب مایکروویو

• محدودیت بیشتر در پخت مواد غذایی
• پتانسیل بیشتر برای وقوع حوادث ناگوار

فر چیست؟

انواع فر موجود در بازار، به جای امواج، از منبع انرژی دیگری مانند گاز، برق یا ترکیبی از این‌ها برای پخت مواد غذایی استفاده می‌کنند. مواد غذایی در فر برخلاف مایکروفر، به‌سیله گرم شدن محفظه فر پخته می‌شود. به کمک فر توکار یا روکار، می‌توان مواد غذایی مختلفی از جمله نان و شیرینی، دسر، کیک، گوشت‌های کباب شده، کاسرول‌ها و انواع پیتزا را پخت.

مزایای فر

• کنترل دما
• پخش یکنواخت گرما
• ترد کردن و برشته کردن مواد غذایی

معایب فر

• پخت طولانی‌تر غذا
• میزان مصرف بالا در فر برقی

تفاوت فر و مایکروویو + مقایسه

مایکروویو و فر، دستگاه‌هایی با قابلیت‌ پخت و گرم کردن مجدد مواد غذایی هستند که تفاوت‌هایی بین آن‌ها وجود دارد. برای مقایسه بهتر نکاتی وجود دارد که توجه به آن‌ها انتخاب را برای خریداران آسان‌تر می‌کند.

در اینجا به بررسی برخی از تفاوت‌های اصلی می‌پردازیم:

1) روش پخت

مایکروویو از امواجی که نوعی تشعشعات الکترومغناطیسی هستند، برای پخت غذا استفاده می‌کند. امواج ساطع شده از مایکروویو، توسط مولکول‌های آب، چربی و قند موجود در غذا جذب و باعث تولید گرما می‌شوند. در نهایت این حرارت تولید شده باعث پختن غذا می‌شود.

این در حالی است که انرژی مورد نیاز انواع فر توسط برق یا گاز یا ترکیبی از این‌ها تامین می‌شود و هر کدام به شیوه‌ای مخصوص باعث پخته و برشته شدن غذا می‌شوند.

2) زمان پخت

مایکروویو در مقایسه با فر، غذاها را سریع‌تر می‌پزد چرا که این وسیله به جای استفاده از انتقال گرما، برای پخت غذا به‌صورت مستقیم از مولکول‌های آب، چربی و قند موجود در غذا استفاده می‌کند.

مقایسه زمان پخت مواد غذایی در فر و مایکروویو

• پخت کیک

پخت کیک در فر بین ۴۵ الی ۶۰ دقیقه زمان می‌برد، درحالیکه، همین کیک در مایکروویو در زمان کمتری پخته می‌شود.

• برشته کردن مرغ

برشته کردن مرغ در فر بین ۱ تا ۲ ساعت زمان نیاز دارد در صورتی‌که این زمان در مایکروویو تا ۴۵ دقیقه کاهش پیدا می‌کند.

3) کیفیت غذای پخته شده

به‌طورکلی غذای پخته شده در فر کیفیت بالاتری نسبت به مایکروویو دارد. به‌خصوص برای غذاهایی که نیاز به برشته شدن دارند، مانند پخت نان و شیرینی یا انواع گوشت، فر گزینه مناسب‌تری است.

4) محدوده دما

انواع فر می‌توانند محدوده دمای بالاتری نسبت به مایکروویو داشته باشند در نتیجه برای پخت انواع خاصی از غذاها به‌عنوان مثال نان یا خمیر پیتزا، مناسب‌تر هستند.

5) قابلیت‌های پخت

مایکروویو در مقایسه با فر، امکانات بیشتری برای گرم کردن یا یخ‌زدایی مواد غذایی دارد. همچنین آن‌ها دستور پخت‌های از پیش تعیین شده‌ای برای پخت برخی غذاها یا بخارپز کردن سبزیجات دارند. اما اگر غذای برشته را ترجیح می‌دهید، فر گزینه بهتری برای ترد کردن غذا است.

6) قیمت

قیمت فر با توجه به توکار یا روکار بودن آن و نوع انرژی مصرفی تعیین می‌شود. به‌عنوان مثال تفاوت قیمت ناچیزی بین مایکروویو و فر توکار وجود دارد.

7) میزان مصرف انرژی

مایکروویو معمولا انرژی کمتری نسبت به فر مصرف می‌کند چرا که سرعت پخت غذا در آن بالاتر است و کار سریع‌تر به اتمام می‌رسد.

مایکروویو بهتر است یا فر؟

تصمیم‌گیری بین انتخاب فر یا مایکروفر به نیازها و ترجیحات شما در آشپزی بستگی دارد. هر دو دستگاه مزایا و معایب منحصربه‌فردی دارند که در موقیعت‌های مختلف می‌توانند مفید باشند. هر چند، در بسیاری از مواقع خریداران ترجیح می‌دهند که این دو وسیله را در کنار هم خریداری کنند و از هر دو برای پخت مواد غذایی استفاده کنند.

منابع: appliancecity.co.uk و thediyplan.com