تفاوت فر برقی و گازی چیست؟

آشپزی یکی از نیازهای اساسی انسان است و از راه‌های مختلفی می‌توان به آن دست پیدا کرد. ما برای پخت‌وپز غذا به حرارت احتیاج داریم و منبع این حرارت می‌تواند برق، گاز و یا ترکیبی از هر دو باشد. سال‌های زیادی بحث پیرامون انواع فر گازی یا برقی بین طرفداران آن‌ها وجود داشته و هر دو طرف این ماجرا مزایا و معایب متعددی برای استدلال خود دارند. به همین دلیل آنچه در این مقاله به آن پرداخته شده، تفاوت فر برقی و گازی و بررسی معایب و مزایای هر کدام است.

فر گازی از ایام قدیم همراه ما در آشپزخانه‌ها بوده در حالی که فر برقی به نسبت جدیدتر است و به‌دلیل سیستم پخش یکنواخت حرارت، در آشپزخانه‌های مدرن امروزی طرفدار بیشتری دارد. اگر طرفدار طبخ غذاهای مختلف از جمله پیتزای خانگی در خانه هستید، به مطالعه مقایسه فر برقی و گازی ادامه دهید.

فر گازی چیست؟

فر گازی یک وسیله آشپزخانه است که از گاز شهری به‌عنوان منبع سوخت استفاده می‌کند؛ مشعل‌های گازی سطوح حرارت متفاوتی ارائه می‌دهند و کنترل شعله و دمای پخت در آن‌ها به‌صورت دستی انجام می‌شود. فر گازی میکس پلاس و فر گازی هادسون از جمله پرطرفدارترین نمونه‌های فر گازی موجود در بازار هستند.

مزایای فر گازی

فر گازی بین سرآشپزها محبوبیت بیشتری دارد زیرا در این مدل فر کنترل بهتری روی حرارت شعله‌ها وجود دارد و پخت‌وپز را برای آن‌ها راحت‌تر می‌کند. سایر مزایای فر گازی عبارتنداز:

• هزینه پایین‌تر
• حرارت قابل کنترل
• خنک شدن سریع مشعل

معایب فر گازی

• احتمال سوختن کناره‌های غذا
• تولید گرمای مرطوب
• احتمال نشت گاز

فر برقی چیست؟

فر برقی وسیله‌ای است که برای پخت‌وپز به کار می‌رود و به جای گاز شهری از برق استفاده می‌کند. فر برقی از کویل‌های فلزی برخوردار است که می‌تواند گرما را به‌طور موثر به ظروف پخت‌وپز منتقل کند؛ این کویل‌ها دمای ثابتی در فر به وجود می‌آورند. فر برقی کن، فر برقی بیمکث، فر برقی داتیس، فر برقی استیل البرز و فر برقی ایلیا استیل از جمله شناخته شده‌ترین فرهای برقی موجود در بازار هستند.

مزایای فر برقی

فر برقی را می‌توان قهرمان‌های گمنام آشپزخانه‌ها به شمار آورد. برخی از دلایلی که باعث می‌شود خریداران به خرید فر برقی ترغیب شوند، عبارتنداز:

• گرمایش سریع و یکنواخت
• نظافت آسان‌تر
• حرارت خشک
• ایمنی بیشتر

معایب فر برقی

• قابل استفاده نبودن هنگام قطعی برق
• طولانی‌تر شدن زمان پخت
• قیمت بالاتر

4 تفاوت بین فرهای برقی و گازی

عمده‌ترین تفاوت بین فر گازی و برقی، منبع سوخت آن‌ها است که در یکی گاز و در دیگری برق انرژی مورد نیاز برای پخت، یخ‌زدایی یا گرم کردن مواد غذایی را فراهم می‌کند.

تفاوت‌های موجود بین فر برقی و گازی به شرح زیر است:

• سرعت و نحوه توزیع حرارت
• هزینه و بودجه مورد نیاز
• نحوه پخت مواد غذایی
• ایمنی دستگاه

علاوه‌بر موارد بالا، لازم است که خانه‌ها از لحاظ آمادگی برای نصب فر برقی یا گازی بررسی شوند. آیا شرایط خانه شما به گونه‌ای است که می‌تواند فر برقی را در خود جای دهد؟

1 ) هزینه فر برقی بیشتر است یا فر گازی؟

میزان بودجه مورد نیاز برای خرید فر به‌طورکلی به مدل دستگاه و امکانات آن بستگی دارد اما در شرایط برابر فرهای گازی ارزان قیمت‌تر از مدل‌های برقی به حساب می‌آیند.

نکته: در کشور ما نیز هزینه گاز مصرفی پایین‌تر از هزینه برق است.

2) تفاوت پخت در فر برقی و گازی

فر گازی، هنگام سوخت اندکی رطوبت آزاد می‌کند که به مرطوب نگه داشتن مواد غذایی مانند انواع کیک و پای کمک می‌کند. گرمای تولید شده از فر برقی خشک‌تر است که باعث ترد و برشته شدن بیشتر مواد غذایی مختلف از جمله انواع نان یا سبزیجات می‌شود.

3) سرعت و نحوه توزیع حرارت در فر برقی در مقایسه با فر گازی

در فر گازی بالا و پایین بردن شعله یک تجربه بصری است که به‌مرور زمان تبحر افراد در آن بیشتر می‌شود؛ فر برقی پتانسیل بهتری برای توزیع یکنواخت گرما و حرارت دارد که به پخت بهتر مواد غذایی حتی برای افراد مبتدی منجر می‌شود.

همچنین مدل‌های فر برقی جدیدی که به بازار ارائه شده‌اند، مانند فر برقی هادسون یا فر برقی میکس پلاس، از لحاظ سرعت انتقال گرما، بهتر از همتایان گازی خود عمل می‌کنند و سریع‌تر هستند.

4) ایمنی فر گازی بیشتر است یا برقی؟

فر برقی و فر گازی هر دو وسیله‌هایی ایمن هستند اما در مقایسه با یکدیگر، فر گازی ممکن است با خطرات بیشتری از جمله نشت گاز مواجه شود.

در نهایت فر برقی بهتر است یا فر گازی؟

انتخاب از بین فر برقی یا فر گازی به اولویت افراد و میزان بودجه آن‌ها بستگی دارد و تقریبا می‌توان گفت هیچ گزینه درست یا غلطی برای انتخاب بین انواع فر وجود ندارد.

فر برقی گزینه‌ای در دسترس و راحت است که با تنظیم یکنواخت حرارت تجربه آشپزی لذت‌بخش‌تری را برای افراد مختلف فراهم می‌کند. با این وجود فر گازی، امکان امتحان کردن سبک‌های مختلف پخت‌وپز و کنترل بیشتر روی حرارت گاز را برای افراد به وجود می‌آورد.

منبع: masterclass.com